Alexis Metge
Présentation
Paysan viticulteur
Code postal
11800
Ville
Laure-Minervois
Filière dont vous faîtes partie
Activité
Activité(s) de production
- Paysan
Moulin utilisé
Four utilisé
Activité(s) de distribution
Autre(s) activité(s) ?
Grains travaillés ?
- Blé tendre (variétés "paysannes")
- Petit épeautre
- Légumineuses (lentille, pois, etc.)
Type de production
- Agriculture biologique
Flor de Pèira
Présentation
Farines bio et locales sur meules de pierre
SANS ADDITIF ET SANS GLUTEN RAJOUTÉ
SANS ADDITIF ET SANS GLUTEN RAJOUTÉ
Site internet
http://flordepeira.com/
Code postal
11000
Ville
Carcassonne
Filière dont vous faîtes partie
Activité
Activité(s) de production
- Meunier
Moulin utilisé
Four utilisé
Activité(s) de distribution
Autre(s) activité(s) ?
- Cours et formation pour citoyens
- Evènements (expo, festival, rencontres)
Grains travaillés ?
- Blé tendre (variétés "paysannes")
- Blé dur (variétés "paysannes")
- Petit épeautre
- Grand épeautre
- Seigle
- Sarrasin
- Légumineuses (lentille, pois, etc.)
Type de production
- Agriculture biologique
Julien Tos
Présentation
Fabricant historique de pâtes artisanales
Email
verslest@orange.fr
Code postal
48110
Ville
Le Pompidou
Filière dont vous faîtes partie
Activité
Activité(s) de production
- Pastier
Moulin utilisé
Four utilisé
Activité(s) de distribution
Autre(s) activité(s) ?
Grains travaillés ?
- Blé tendre (variétés "paysannes")
- Blé dur (variétés "paysannes")
- Petit épeautre
Type de production
- Nature & Progrès
- Agriculture biologique
Le Moulin de Pomaïrol
Présentation
En 1995, 2 boulangers et un éleveur s’associent pour acquérir un moulin à meule de pierre Astrié, l’association le Moulin de Pomaïrol est née. Ce moulin traditionnel permet de faire une farine de grande qualité, car contrairement au moulin moderne à cylindre, il conserve les nutriments et minéraux essentiels. Le moulin est installé chez Gilles Montois dans un hameau à Sales dans le Tarn. Petit à petit plusieurs boulangers et un réseau de particuliers achètent la farine du moulin. L’association acquiert une deuxième meule.
Aujourd’hui, 10 agriculteurs, 8 boulangers professionnels utilisent le moulin, des milliers de consommateurs savourent nos farines, nos pâtes et nos pains.
Aujourd’hui, 10 agriculteurs, 8 boulangers professionnels utilisent le moulin, des milliers de consommateurs savourent nos farines, nos pâtes et nos pains.
Code postal
81240
Ville
Lacabarède
Filière dont vous faîtes partie
Activité
Activité(s) de production
- Meunier
- Boulanger
Moulin utilisé
Four utilisé
Activité(s) de distribution
Autre(s) activité(s) ?
- Matériel partagé (four, moulin, etc.)
Grains travaillés ?
- Blé tendre (variétés "paysannes")
- Légumineuses (lentille, pois, etc.)
Type de production
- Agriculture biologique
Les Maitres de mon Moulin
Présentation
Les Maîtres de mon Moulin mènent depuis plus de quinze ans à Cucugnan (Hautes-Corbières, Aude) une démarche qualitative et éthique en vue de proposer des farines d'exception, un pain gastronomique véritable "Pain santé" et tout un ensemble de produits qui ne trichent pas; ni avec les céréales, uniquement de variétés anciennes, cultivées en agriculture biologique certifiée et moulues sur meules de pierre; ni avec le consommateur en droit d'exiger une vraie transparence sur l'origine des produits qu'on lui vend et les processus mis en oeuvre pour la fabrication.
Site internet
https://www.farinesdemeule.com/
Code postal
11350
Ville
Cucugnan
Filière dont vous faîtes partie
Activité
Activité(s) de production
- Meunier
- Pastier
- Boulanger
Moulin utilisé
Four utilisé
Activité(s) de distribution
- Vente sur place
Autre(s) activité(s) ?
- Cours et formation pour citoyens
- Evènements (expo, festival, rencontres)
Grains travaillés ?
- Blé tendre (variétés "paysannes")
- Blé dur (variétés "paysannes")
- Petit épeautre
- Grand épeautre
- Légumineuses (lentille, pois, etc.)
Type de production
- Agriculture biologique
Renaud Suquet
Présentation
Meunier sur place, à froid sur meule de pierre
Code postal
34400
Ville
Lunel
Filière dont vous faîtes partie
Activité
Activité(s) de production
- Paysan
- Meunier
Moulin utilisé
- Meule de pierre
Four utilisé
Activité(s) de distribution
Autre(s) activité(s) ?
Grains travaillés ?
- Blé tendre (variétés "paysannes")
- Petit épeautre
- Légumineuses (lentille, pois, etc.)
Type de production
- Agriculture biologique
Saveur des Truques (Antoine Baurain)
Présentation
Antoine Baurain
Email
info@saveursdestruques.com
Site internet
http://www.saveursdestruques.com/
Code postal
04300
Ville
Forcalquier
Filière dont vous faîtes partie
Activité
Activité(s) de production
- Paysan
- Meunier
- Pastier
Moulin utilisé
- Meule de pierre
Four utilisé
Activité(s) de distribution
- Vente sur place
Autre(s) activité(s) ?
Grains travaillés ?
- Petit épeautre
Type de production
- Agriculture biologique
Stéphane Rabiller
Présentation
A base de farine de meule de pierre
Code postal
34620
Ville
Puisserguier
Filière dont vous faîtes partie
Activité
Activité(s) de production
- Boulanger
Moulin utilisé
Four utilisé
- Pétrissage manuel
Activité(s) de distribution
Autre(s) activité(s) ?
Grains travaillés ?
- Blé tendre (variétés "paysannes")
Type de production
- Agriculture biologique