Agribio84 - CIVAM Bio du Vaucluse

Existence d'une entité juridique Oui

Si oui, statut Association

Type de structure ou d'initiative Développement agricole et rural

Site Internet https://www.bio-provence.org/Agribio-84

Profils sur les réseau sociaux https://www.facebook.com/people/Agribio-84/61550998596127/

Année de création de la structure ou mise en place de l'initiative 1992

Si pertinent, maturité de vos travaux en lien avec les céréales locales et le pain Déploiement

Région d'implantation Provence-Alpes-Côte d'Azur

Adresse MIN 5, 15 avenue pierre grand

Code postal 84300

Commune Cavaillon

Prénom NOM Pierrine TOBIAS

Fonction Animatrice conseillère

Meilleure façon de vous contacter (ex. : indiquer le mail, téléphone, jours, horaires, etc.) animationconseil13-84@bio-provence.org

Je consens à ce que cette structure/initiative apparaisse sur l'annuaire public Oui

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AgroBio Périgord

Existence d'une entité juridique Oui

Si oui, statut Association

Type de structure ou d'initiative Développement agricole et rural

Région d'implantation Nouvelle-Aquitaine

Adresse 7 impasse de la Truffe

Code postal 24430

Commune Coursac

Meilleure façon de vous contacter (ex. : indiquer le mail, téléphone, jours, horaires, etc.) contact@agrobioperigord.fr

Je consens à ce que cette structure/initiative apparaisse sur l'annuaire public Oui

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Agrof'île

Existence d'une entité juridique Oui

Si oui, statut Association

Type de structure ou d'initiative Développement de la biodiversité cultivée

Site Internet https://www.agrofile.fr/

Année de création de la structure ou mise en place de l'initiative 2016

Si pertinent, maturité de vos travaux en lien avec les céréales locales et le pain Déploiement

Région d'implantation Île-de-France

Adresse 136, Rue des Moulins

Complément d'adresse Moulin de Montfermeil

Code postal 93370

Commune Montfermeil

Prénom NOM Nicolas Frei

Fonction Développement de filière

Meilleure façon de vous contacter (ex. : indiquer le mail, téléphone, jours, horaires, etc.) contact@agrofile.fr

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Alter'éco 30

Existence d'une entité juridique Oui

Si oui, statut Association

Type de structure ou d'initiative Fabrication de matériel de production ou de transformation alimentaire

Site Internet http://altereco30.fr

Année de création de la structure ou mise en place de l'initiative 2008

Finalité, mission Création d'outils de basse technologie pour l'autonomie et la résilience des territoires et mise à disposition de manuels de construction en téléchargement gratuit (sous licence libre) + accompagnement à la construction à distance.

Activités ou projets en lien avec les céréales locales et le pain Conception d'un four à pain "Alpaga" à foyer double combustion et foyer déporté très économe en énergie (bois), adapté à l'autoconstruction.Manuel de construction détaillé en ligne. Idem pour un four sur remorque dont le premier exemplaire sert à un projet impliquant la commune de Vauvert et le Secours catholique du Gard pour redynamser le lien social sur le territoire (voir vidéo sur site)

Références et liens de projets ou publications en lien avec les céréales locales et le pain Vidéo four Alpaga
Vidéo four Loco'Motiv)
Notre chaine youtube

Région d'implantation Occitanie

Adresse 1617 chemin des canaux

Complément d'adresse "Echovert" sur GPS

Code postal 30600

Commune VAUVERT

Prénom NOM Bruno Lorthiois

Fonction Directeur

Meilleure façon de vous contacter (ex. : indiquer le mail, téléphone, jours, horaires, etc.) altereco30@gmail.com

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Aurore Raveneau

Existence d'une entité juridique Oui

Si oui, statut Autre

Type de structure ou d'initiative Autre

Si autre, veuillez préciser : Art, culture, patrimoine

Profils sur les réseau sociaux https://www.linkedin.com/in/aurore-raveneau-841ba8226

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Année de création de la structure ou mise en place de l'initiative 2023

Région d'implantation Auvergne-Rhône-Alpes

Adresse 17 imp du Murier

Complément d'adresse 38160 st sauveur

Code postal 38160

Commune saint sauveur

Meilleure façon de vous contacter (ex. : indiquer le mail, téléphone, jours, horaires, etc.) aurore.raveneau@yahoo.com

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BIO63

Existence d'une entité juridique Oui

Si oui, statut Association

Région d'implantation Auvergne-Rhône-Alpes

Adresse 11 allée Pierre de Fermat,

Code postal 63170

Commune AUBIERE

Prénom NOM Elodie DE MONDENARD

Fonction coordinatrice

Meilleure façon de vous contacter (ex. : indiquer le mail, téléphone, jours, horaires, etc.) elodie.bio63@aurabio.org

Je consens à ce que cette structure/initiative apparaisse sur l'annuaire public Oui

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Bio Ariège-Garonne

Existence d'une entité juridique Oui

Si oui, statut Association

Type de structure ou d'initiative Autre

Si autre, veuillez préciser : Groupement d'agriculteurs bio du 31 et 09

Site Internet https://bio-ariege-garonne.fr/

Région d'implantation Occitanie

Adresse 21 avenue de la république

Code postal 31270

Commune Frouzins

Prénom NOM Julie GUGUIN

Fonction Animatrice Grandes Cultures

Meilleure façon de vous contacter (ex. : indiquer le mail, téléphone, jours, horaires, etc.) julie.guguin@bio-occitanie.org

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BIOCIVAM11

Existence d'une entité juridique Oui

Si oui, statut Association

Type de structure ou d'initiative Développement agricole et rural

Site Internet https://www.bio-aude.com/

Région d'implantation Occitanie

Adresse 11 rue de l'Industrie

Code postal 11800

Commune TRÈBES

Prénom NOM Axel WURTZ

Fonction Animateur Grandes Cultures Bio

Meilleure façon de vous contacter (ex. : indiquer le mail, téléphone, jours, horaires, etc.) Mail

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Chambre agriculture 17-79

Existence d'une entité juridique Oui

Si oui, statut Etablissement public

Type de structure ou d'initiative Développement agricole et rural

Région d'implantation Nouvelle-Aquitaine

Adresse Avenue de Fétilly

Code postal 17000

Commune La Rochelle

Prénom NOM Aurore Lamarche

Fonction Conseillère circuit-court et hygiène alimentaire

Meilleure façon de vous contacter (ex. : indiquer le mail, téléphone, jours, horaires, etc.) aurore.lamarche@cmds.chambagri.fr

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Chambre d'agriculture 31

Existence d'une entité juridique Oui

Si oui, statut Etablissement public

Type de structure ou d'initiative Développement agricole et rural

Site Internet https://hautegaronne.chambres-agriculture.fr/

Région d'implantation Occitanie

Adresse 32 rue de Lisieux

Complément d'adresse CS 90105

Code postal 31300

Commune TOULOUSE

Prénom NOM Elsa DUCOUSSO

Fonction Conseillère diversification et transformation

Meilleure façon de vous contacter (ex. : indiquer le mail, téléphone, jours, horaires, etc.) elsa.ducousso@haute-garonne.chambagri.fr

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Chambre d'agriculture de Bretagne

Existence d'une entité juridique Oui

Si oui, statut Etablissement public

Type de structure ou d'initiative Développement agricole et rural

Site Internet https://bretagne.chambres-agriculture.fr/

Région d'implantation Bretagne

Adresse AEROPORT

Complément d'adresse CS 57 946

Code postal 29679

Commune MORLAIX

Prénom NOM QUATREVAUX Colette

Fonction Conseillère en agrobiologie

Meilleure façon de vous contacter (ex. : indiquer le mail, téléphone, jours, horaires, etc.) colette.quatrevaux@bretagne.chambagri.fr

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Chambre d'agriculture du Tarn

Existence d'une entité juridique Oui

Si oui, statut Etablissement public

Type de structure ou d'initiative Développement agricole et rural

Site Internet https://tarn.chambres-agriculture.fr/

Profils sur les réseau sociaux https://www.facebook.com/ChambagriTarn

Région d'implantation Occitanie

Adresse 96 rue des Agriculteurs

Code postal 81000

Commune ALBI

Prénom NOM Stéphanie Camazon

Fonction Chargée de mission AB

Meilleure façon de vous contacter (ex. : indiquer le mail, téléphone, jours, horaires, etc.) s.camazon@tarn.chambagri.fr

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Collectif TRANSHUMANCE ARTTISTIQUE - La Fée du pain

Existence d'une entité juridique Oui

Si oui, statut Association

Type de structure ou d'initiative Autre

Si autre, veuillez préciser : Création d'immersions artistiques (spectacle vivant) et d'ateliers autour du pain et de l'alimentation

Profils sur les réseau sociaux https://www.facebook.com/profile.php?id=61551800933600

Année de création de la structure ou mise en place de l'initiative 2017 (Fée du pain) 2023 (Transhumance Artistique)

Région d'implantation Centre-Val de Loire

Adresse 36 ter rue ste catherine

Code postal 45000

Commune Orléans

Prénom NOM Hélène Mouton

Fonction Artiste Boulangère

Meilleure façon de vous contacter (ex. : indiquer le mail, téléphone, jours, horaires, etc.) 06 81 88 05 06

Je consens à ce que cette structure/initiative apparaisse sur l'annuaire public Oui

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Coopérative Haria Blanca

Existence d'une entité juridique Oui

Si oui, statut Entreprise agricole

Type de structure ou d'initiative Production ou transformation de céréales ou de farine

Site Internet https://faireduble.fr/

Profils sur les réseau sociaux https://www.facebook.com/Faireduble40/

Année de création de la structure ou mise en place de l'initiative 2020

Finalité, mission Transformer et commercialiser des farines.

Activités ou projets en lien avec les céréales locales et le pain Diversification agricole.

Si pertinent, maturité de vos travaux en lien avec les céréales locales et le pain Déploiement

Région d'implantation Nouvelle-Aquitaine

Adresse ZA Laouranne

Code postal 40250

Commune Mugron

Prénom NOM Antoine Parisot

Fonction Animateur

Meilleure façon de vous contacter (ex. : indiquer le mail, téléphone, jours, horaires, etc.) mél

Je consens à ce que cette structure/initiative apparaisse sur l'annuaire public Oui

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D'une graine aux autres

Existence d'une entité juridique Oui

Si oui, statut SCIC, SCOP

Type de structure ou d'initiative Développement de la biodiversité cultivée

Profils sur les réseau sociaux https://fr.linkedin.com/company/d-une-graine-aux-autres

Année de création de la structure ou mise en place de l'initiative 2022

Si pertinent, maturité de vos travaux en lien avec les céréales locales et le pain Rythme de croisière

Région d'implantation Bretagne

Adresse Route du bois de la Motte

Code postal 35653

Commune Le Rheu

Prénom NOM Estelle SERPOLAY

Meilleure façon de vous contacter (ex. : indiquer le mail, téléphone, jours, horaires, etc.) mail

Je consens à ce que cette structure/initiative apparaisse sur l'annuaire public Oui

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DU PAIN SUR LA BRANCHE

Existence d'une entité juridique Oui

Si oui, statut SCIC, SCOP

Type de structure ou d'initiative Développement agricole et rural

Année de création de la structure ou mise en place de l'initiative 2022

Région d'implantation Normandie

Adresse 30 Rue de l'église

Code postal 76440

Commune Saumont La Poterie

Prénom NOM Julia OUALLET

Fonction Entrepreneuse salariée

Meilleure façon de vous contacter (ex. : indiquer le mail, téléphone, jours, horaires, etc.) email

Je consens à ce que cette structure/initiative apparaisse sur l'annuaire public Non

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FAB'LIM

Existence d'une entité juridique Oui

Si oui, statut Association

Type de structure ou d'initiative Intermédiation des co-recherches

Site Internet https://fablim.org/

Profils sur les réseau sociaux https://www.linkedin.com/company/fablim

Année de création de la structure ou mise en place de l'initiative 2005, redynamisation en 2018

Finalité, mission Faire émerger et porter des projets partenariaux de recherche action participative en Occitanie et territoires méditerranéens, en faveur :
· D’une agriculture de territoire, respectueuse des écosystèmes et résiliente au changement clima-tique,
· D’une plus grande démocratie alimentaire pour des systèmes alimentaires durables et inclusifs,
· D’une plus grande coopération économique entre les acteurs des filières de proximité.

Par son action, FAB'LIM encourage le décloisonnement entre recherche et société et renforce le rôle d’innovation des acteurs dans les territoires (producteurs, transformateurs, intermédiaires, consom-mateurs, habitants, collectivités, associations, autres structures de l’ESS), pour élaborer collectivement des réponses à leurs questionnements, tout en œuvrant pour une agriculture et une alimentation durables. FAB'LIM soutient les approches participatives et les constructions collectives. Le décloisonnement des visions des différentes parties prenantes est un moteur fort des projets, comme vecteur de faire en-semble, d’innovation et de transformation sociale.

Les projets de FAB'LIM se déroulent principalement en territoires méditerranéens français et sont ouverts à des coopérations nationales et transnationales. FAB'LIM adhère à ALLISS (Alliance Sciences et Société), au Réseau CIVAM, à Occitanie Coopération, à l'Association Nationale des Tiers-Lieux et au CPIE du Bassin de Thau. FAB'LIM également active dans le réseau RAPPSO (Recherches Avec, Pour et Par la Société en Occitanie).

Activités ou projets en lien avec les céréales locales et le pain FAB'LIM a créé la plateforme Cerealocales.org en 2021 dans le cadre du projet Compétences (2020-2023) et géré sa refonte en 2024 dans le cadre du projet Céréalocales (2023-2026) pour intégrer de nouveaux usages et usagers. FAB'LIM est actuellement administrateur du site. Description de ces projets dans la rubrique "Démarche" du site.

Références et liens de projets ou publications en lien avec les céréales locales et le pain - Accompagner l’évolution des compétences des professionnel.le.s des filières céréales locales, engagé.e.s dans des démarches collectives de transition agroécologique : enseignements issus de l'expérience de 4 filières locales en Occitanie
- Stratégies des acteurs des filières céréales de proximité : note de synthèse produite dans le cadre du programme Recherche et Société Activa-Blé
Voir Open data

Si pertinent, maturité de vos travaux en lien avec les céréales locales et le pain Déploiement

Façon dont une personne intéressée peut prendre part à vos activités (si pertinent) Bénévolat sur la base d'une fiche de mission à co-construire.
Stage, apprentissage : envoyer votre candidature à juliette@fablim.org.

Région d'implantation Occitanie

Adresse Route de Loupian

Complément d'adresse Mas Saint Farriol

Code postal 34560

Commune Villeveyrac

Prénom NOM Juliette PERES

Fonction Responsable développement

Meilleure façon de vous contacter (ex. : indiquer le mail, téléphone, jours, horaires, etc.) Par mail à juliette@fablim.org.

Je consens à ce que cette structure/initiative apparaisse sur l'annuaire public Oui

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FD CIVAM du Gard

Existence d'une entité juridique Oui

Si oui, statut Association

Type de structure ou d'initiative Développement agricole et rural

Site Internet https://civamgard.fr/?PagePrincipale#

Finalité, mission La Fédération Départementale des CIVAM* du Gard est une association qui agit depuis près de 60 ans, en milieu agricole et rural avec pour missions :

Accompagner la transition agricole vers l’Agriculture Biologique et l’agroécologie
Faire le lien entre agriculture et société
Rendre accessible une alimentation bio et locale

* CIVAM = Centre d'Initiatives Pour Valoriser l'Agriculture et le Milieu rural

Activités ou projets en lien avec les céréales locales et le pain

Animation de l’association de producteurs de blé "Bio Céréa’ Gard" apporteurs pour la filière de pain bio et local «Raspaillou». Animation de la filière blé tendre (boulangeries artisanales, restauration collective).

Références et liens de projets ou publications en lien avec les céréales locales et le pain https://raspaillou.fr/

Si pertinent, maturité de vos travaux en lien avec les céréales locales et le pain Rythme de croisière

Région d'implantation Occitanie

Adresse 30 rue des Epaulettes Bât. A1 , ZA de l'Arnède Bât. A1 , ZA de l'Arnède

Code postal 30250

Commune Sommières

Prénom NOM Elise

Fonction Chargée de projets "Développement des filières en Agriculture Biologique"

Meilleure façon de vous contacter (ex. : indiquer le mail, téléphone, jours, horaires, etc.) blanchet@civamgard.fr

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FOUR EPHREM

Existence d'une entité juridique Oui

Si oui, statut Entreprise artisanale

Type de structure ou d'initiative Fabrication de matériel de production ou de transformation alimentaire

Si autre, veuillez préciser : Fabrication et commercialisation de four à bois de masse

Site Internet https://four-ephrem.com/

Profils sur les réseau sociaux https://www.facebook.com/fourephrem

Année de création de la structure ou mise en place de l'initiative 1975

Si pertinent, maturité de vos travaux en lien avec les céréales locales et le pain Rythme de croisière

Région d'implantation Provence-Alpes-Côte d'Azur

Adresse RD 4096

Code postal 04180

Commune VILLENEUVE

Prénom NOM Virginie PESCE

Fonction Gérante

Meilleure façon de vous contacter (ex. : indiquer le mail, téléphone, jours, horaires, etc.) mail : virginie.pesce@four-ephrem.com

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Fournil des Dam's

Existence d'une entité juridique Oui

Si oui, statut Entreprise agricole

Type de structure ou d'initiative Production ou transformation de céréales ou de farine

Si autre, veuillez préciser : Paysan Boulanger

Site Internet https://www.fournildesdams.com

Profils sur les réseau sociaux https://www.instagram.com/lefournildesdams/

Année de création de la structure ou mise en place de l'initiative 2019

Région d'implantation Nouvelle-Aquitaine

Adresse 251 Chemin de la Métairie de l'île

Code postal 33190

Commune BARIE

Prénom NOM DAMIEN TAUZIN

Fonction GERANT

Meilleure façon de vous contacter (ex. : indiquer le mail, téléphone, jours, horaires, etc.) fournildesdams@gmail.com

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GAB65

Existence d'une entité juridique Oui

Si oui, statut Association

Type de structure ou d'initiative Développement agricole et rural

Site Internet https://www.gab65.com/

Activités ou projets en lien avec les céréales locales et le pain Animation GIEE Produire et valoriser des céréales population dans les Hautes Pyrénées.
Mise en relation des paysan.nes -meunier.es - boulanger.es
Travail d'amélioration variétale sur un mélange population de blé poulard

Si pertinent, maturité de vos travaux en lien avec les céréales locales et le pain Consolidation

Région d'implantation Occitanie

Adresse 28, av de la Libération

Code postal 65000

Commune TARBES

Prénom NOM Laurine CHANTEREAU

Fonction Animatrice Grandes cultures

Meilleure façon de vous contacter (ex. : indiquer le mail, téléphone, jours, horaires, etc.) laurine.chantereau@gab65.com

Je consens à ce que cette structure/initiative apparaisse sur l'annuaire public Oui

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GRANGE EN COMMUN

Existence d'une entité juridique Oui

Si oui, statut Association

Type de structure ou d'initiative Production ou transformation de céréales ou de farine

Année de création de la structure ou mise en place de l'initiative 2024

Région d'implantation Bretagne

Adresse Kerveno

Code postal 56390

Commune Colpo

Prénom NOM Lucie Desmoulins

Fonction Animatrice

Meilleure façon de vous contacter (ex. : indiquer le mail, téléphone, jours, horaires, etc.) mail

Je consens à ce que cette structure/initiative apparaisse sur l'annuaire public Oui

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Hazi Sarea BLE CIVAM

Existence d'une entité juridique Oui

Si oui, statut Association

Type de structure ou d'initiative Développement de la biodiversité cultivée

Site Internet https://hazisarea.fr/

Profils sur les réseau sociaux https://www.instagram.com/hazi.sarea/

Année de création de la structure ou mise en place de l'initiative 2022

Région d'implantation Nouvelle-Aquitaine

Adresse 1215 Izura azmeko errepidea

Code postal 64120

Commune Ostabat Asme

Prénom NOM Manon MERCIER

Fonction Animatrice technique biodiversité cultivée et reseau des semences paysannes

Meilleure façon de vous contacter (ex. : indiquer le mail, téléphone, jours, horaires, etc.) hazisarea@gmail.com

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InCitu

Existence d'une entité juridique Oui

Si oui, statut Association

Type de structure ou d'initiative Autre

Site Internet https://en-communs.incitu.org

Profils sur les réseau sociaux https://www.linkedin.com/company/incitu-sens-action

Finalité, mission Soutenir la stratégie et le modèle économique de collectifs engagés dans des projets de transition écologique, d’agriculture et d’alimentation durables, qui font le choix de la coopération et de l’action en réseau dans les territoires, dans une logique de co-construction démocratique de solutions face aux problèmes locaux, et sont porteurs d’une vision transformatrice de la société.

Activités ou projets en lien avec les céréales locales et le pain InCitu a été partenaire du projet Compétences (2020-2023), voir rubrique "Démarche" du site.

Si pertinent, maturité de vos travaux en lien avec les céréales locales et le pain Consolidation

Façon dont une personne intéressée peut prendre part à vos activités (si pertinent) Bénévolat sur la base d'une fiche de mission à co-construire.
Service civique, stage : envoyer votre candidature à juliette@incitu.org.

Région d'implantation Occitanie

Adresse 31 rue des Lauriers

Code postal 34540

Commune Balaruc les Bains

Prénom NOM Juliette PERES

Fonction Responsable développement

Meilleure façon de vous contacter (ex. : indiquer le mail, téléphone, jours, horaires, etc.) Par mail à juliette@incitu.org

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Initiatives paysannes

Existence d'une entité juridique Oui

Si oui, statut Association

Type de structure ou d'initiative Développement agricole et rural

Région d'implantation Hauts-de-France

Adresse 23-25 rue du dépôt

Code postal 62000

Commune Arras

Meilleure façon de vous contacter (ex. : indiquer le mail, téléphone, jours, horaires, etc.) semences@initiatives-paysannes.fr

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Institut Agro Montpellier

Existence d'une entité juridique Oui

Si oui, statut Etablissement public

Type de structure ou d'initiative Enseignement supérieur et recherche

Site Internet https://www.institut-agro-montpellier.fr/

Région d'implantation Occitanie

Adresse 2 place Pierre Viala

Code postal 34060

Commune Montpellier

Prénom NOM Martial MADOUMIER

Fonction Enseignant-chercheur

Meilleure façon de vous contacter (ex. : indiquer le mail, téléphone, jours, horaires, etc.) martial.madoumier@institut-agro.fr

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LEAP St Maximin Campus Provence Verte

Existence d'une entité juridique Oui

Si oui, statut Association

Type de structure ou d'initiative Formation professionnelle

Site Internet https://www.campus-provence-verte.fr/

Année de création de la structure ou mise en place de l'initiative 1953

Finalité, mission Le Lycée d'Enseignement Agricole Privé (LEAP), également connu sous le nom de Campus Provence Verte, fondé en 1953 est implanté à Saint-Maximin-la-Sainte-Baume (Var). L’établissement accueille aujourd’hui près de 725 élèves, de la classe de 4e au niveau Bac +3, et forme aux métiers de l’agriculture biologique, de la transformation agri-alimentaire, de l’environnement, de la forêt, de l’aquaculture et des services à la personne. Il est devenu en mai 2023 le premier lycée agricole agréé ESUS (Entreprise Solidaire d'Utilité Sociale).

L’exploitation agricole du LEAP, certifiée Agriculture Biologique depuis 2018 et Haute Valeur Environnementale de niveau 3 (HVE 3) depuis juillet 2021, constitue un véritable démonstrateur des pratiques agroécologiques. Elle déploie une diversité de productions animales et végétales : chèvres laitières, brebis, poulets de chair en plein air, ruches, légumes (sous serre et en plein champ), vignes, oliviers, vergers, céréales et fourrages. Ce modèle polyculture-élevage favorise la résilience des systèmes et sert de support pédagogique aux apprenants, en lien direct avec les enjeux actuels de souveraineté alimentaire.

Véritable lieu-ressource de l’agriculture biologique et de la transition alimentaire, l’exploitation du LEAP porte un projet ambitieux de structuration de la filière bio en Provence Verte, autour de la montée en puissance de sa cuisine centrale territoriale. Ce projet s’inscrit pleinement dans le Projet Alimentaire Territorial (PAT) du territoire de la Communauté d’agglomération Provence Verte, et répond aux ambitions de la loi EGALIM. Il vise à faire passer la capacité de production de 120 000 à 500 000 repas produits par an à l’horizon 2027, avec un objectif de plus de 90 % de produits issus de l’agriculture biologique locale, pour servir la restauration hors domicile (RHD). Le projet est fondé sur une logique de structuration de filière complète, allant de l’accompagnement des producteurs (maraîchers, éleveurs, céréaliers…) jusqu’à la transformation et à la distribution en restauration hors domicile (RHD). Il mobilise des outils techniques portés par l’exploitation du LEAP (légumerie, cuisine centrale, atelier de découpe) et s’appuie sur des coopérations solides avec des acteurs du territoire (SCIC Local&Co, GIEE Épi de Blé, Association Cochons Noirs de Provence, Chambre d’agriculture…). L’ensemble est consolidé par des actions de transfert de compétences, de professionnalisation et de création d’emplois techniques, afin de sécuriser durablement l’offre bio locale. Enfin, la Maison du Patrimoine Alimentaire constituera un outil de valorisation des productions bio locales.

Région d'implantation Provence-Alpes-Côte d'Azur

Adresse Chem. de Prugnon

Code postal 83470

Commune Saint-Maximin-la-Sainte-Baume

Prénom NOM Christian BRAYER

Fonction Directeur d'établissement

Meilleure façon de vous contacter (ex. : indiquer le mail, téléphone, jours, horaires, etc.) 04 94 86 52 93

Je consens à ce que cette structure/initiative apparaisse sur l'annuaire public Oui

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LE Mouvement des Epis

Existence d'une entité juridique Oui

Si oui, statut Association

Type de structure ou d'initiative Autre

Si autre, veuillez préciser : Réseau de consommation locale créé par et pour les citoyens

Site Internet https://mouvementdesepis.org/

Année de création de la structure ou mise en place de l'initiative 2015

Région d'implantation Île-de-France

Adresse 4 grande rue

Code postal 91580

Commune Villeconin

Prénom NOM Héloïse FOURNIER

Fonction Membre de l'association

Meilleure façon de vous contacter (ex. : indiquer le mail, téléphone, jours, horaires, etc.) hfournier92@gmail.com

Je consens à ce que cette structure/initiative apparaisse sur l'annuaire public Oui

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Les Graines du Ventoux

Existence d'une entité juridique Non

Type de structure ou d'initiative Production ou transformation de céréales ou de farine

Année de création de la structure ou mise en place de l'initiative 2023

Finalité, mission 1 Renforcer l’autonomie alimentaire du territoire en structurant une filière de proximité, re-territorialisant la production et la transformation de céréales et légumineuses en AB dans le Vaucluse et produisant des farines résilientes et nourricières
2 Renforcer la résilience des systèmes agricoles face au changement climatique, en diversifiant les assolements et le renouvellement des générations d’agriculteurs et en garantissant une juste rémunération de l’ensemble de la chaîne de valeur
3 Développer des marchés de proximité liés, renforçant l’accessibilité de tous à une alimentation de qualité et durable
4 Participer aux objectifs territoriaux de transition agricole et alimentaire, respectant la santé humaine et l’environnement

Si pertinent, maturité de vos travaux en lien avec les céréales locales et le pain Consolidation

Façon dont une personne intéressée peut prendre part à vos activités (si pertinent) Vous pouvez nous aider dans le développement commercial de la filière : faire connaitre la filière auprès des artisans, boulangers, mais aussi des cantines scolaires.

Région d'implantation Provence-Alpes-Côte d'Azur

Adresse 522 chemin de la Grange des Roues

Code postal 84700

Commune SORGUES

Prénom NOM Amande DESROCHERS

Fonction Coordinatrice

Meilleure façon de vous contacter (ex. : indiquer le mail, téléphone, jours, horaires, etc.) coordination@grangedesroues.fr

Je consens à ce que cette structure/initiative apparaisse sur l'annuaire public Oui

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Les Pains d'Hélène

Existence d'une entité juridique Non

Type de structure ou d'initiative Sensibilisation aux enjeux d'une alimentation durable

Profils sur les réseau sociaux https://www.facebook.com/profile.php?id=61575864607006

Année de création de la structure ou mise en place de l'initiative 2026

Région d'implantation Hauts-de-France

Adresse 4 rue du marais

Code postal 59288

Commune preux-au-bois

Prénom NOM Hélène Decaudin

Fonction boulangère

Meilleure façon de vous contacter (ex. : indiquer le mail, téléphone, jours, horaires, etc.) 06 14 69 73 91

Je consens à ce que cette structure/initiative apparaisse sur l'annuaire public Oui

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Les Têtes de Meule

Existence d'une entité juridique Oui

Si oui, statut SCIC, SCOP

Type de structure ou d'initiative Production ou transformation de céréales ou de farine

Site Internet https://www.lestetesdemeule.fr

Profils sur les réseau sociaux https://www.instagram.com/lestetesdemeule/?hl=fr

Année de création de la structure ou mise en place de l'initiative 2021

Si pertinent, maturité de vos travaux en lien avec les céréales locales et le pain Emergence

Région d'implantation Bretagne

Adresse 8, place Maurice Marchais

Code postal 56000

Commune Vannes

Prénom NOM Nicolas DABARD

Fonction Référent filière agricole

Meilleure façon de vous contacter (ex. : indiquer le mail, téléphone, jours, horaires, etc.) nicolas@lestetesdemeule.fr

Je consens à ce que cette structure/initiative apparaisse sur l'annuaire public Oui

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Levain des potes

Existence d'une entité juridique Oui

Si oui, statut Association

Type de structure ou d'initiative Autre

Si autre, veuillez préciser : partages et echanges autour du pain

Profils sur les réseau sociaux https://www.facebook.com/profile.php?id=61575226168025

Année de création de la structure ou mise en place de l'initiative 2025

Si pertinent, maturité de vos travaux en lien avec les céréales locales et le pain Déploiement

Région d'implantation Hauts-de-France

Adresse 29 rue gaston genarte

Code postal 59570

Commune hon-hergies

Prénom NOM jacky hennebert

Fonction president association paysan boulanger

Meilleure façon de vous contacter (ex. : indiquer le mail, téléphone, jours, horaires, etc.) levaindespotes@gmail.com

Je consens à ce que cette structure/initiative apparaisse sur l'annuaire public Oui

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Maison Pour Tous Léo Lagrange

Existence d'une entité juridique Oui

Si oui, statut Association

Type de structure ou d'initiative Autre

Si autre, veuillez préciser : Association d'éducation populaire ACM

Site Internet https://mptll.fr/

Profils sur les réseau sociaux https://www.facebook.com/MPTLLCO?locale=fr_FR

Année de création de la structure ou mise en place de l'initiative 1964

Si pertinent, maturité de vos travaux en lien avec les céréales locales et le pain Emergence

Région d'implantation Normandie

Adresse 12 square du nivernais

Code postal 50130

Commune Cherbourg-en-Cotentin

Prénom NOM Elodie Deschamps

Fonction Médiatrice EEDD

Meilleure façon de vous contacter (ex. : indiquer le mail, téléphone, jours, horaires, etc.) mediationenvironnement.mptll@gmail.com

Je consens à ce que cette structure/initiative apparaisse sur l'annuaire public Oui

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Pain partout

Existence d'une entité juridique Oui

Si oui, statut Autre statut de l'économie sociale et solidaire

Type de structure ou d'initiative Production ou transformation de céréales ou de farine

Site Internet https://www.mache.coop/member/fournil-bio-levain-nantes/

Année de création de la structure ou mise en place de l'initiative 2025

Région d'implantation Pays de la Loire

Adresse 10 bis rue Jean Huet

Code postal 44610

Commune Indre

Prénom NOM Alice

Fonction Boulangère

Meilleure façon de vous contacter (ex. : indiquer le mail, téléphone, jours, horaires, etc.) painpartout@protonmail.com

Je consens à ce que cette structure/initiative apparaisse sur l'annuaire public Non

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Panem et circeres

Existence d'une entité juridique Non

Type de structure ou d'initiative Enseignement supérieur et recherche

Si autre, veuillez préciser : Programme de recherche participative + association en construction

Année de création de la structure ou mise en place de l'initiative 2025

Si pertinent, maturité de vos travaux en lien avec les céréales locales et le pain Emergence

Région d'implantation Nouvelle-Aquitaine

Adresse Université de Pau et des Pays de l'Adour (UPPA) Avenue de l'Université

Code postal 64000

Commune Pau

Prénom NOM Guillaume Guimbretiere

Fonction Chargé de recherches CNRS

Meilleure façon de vous contacter (ex. : indiquer le mail, téléphone, jours, horaires, etc.) guillaume.guimbretiere@univ-pau.fr

Je consens à ce que cette structure/initiative apparaisse sur l'annuaire public Oui

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Parc naturel régional du Massif des Bauges

Existence d'une entité juridique Oui

Si oui, statut Collectivité locale

Type de structure ou d'initiative Préservation du patrimoine

Site Internet https://parcdesbauges.com/

Profils sur les réseau sociaux https://www.facebook.com/parcdumassifdesbauges

Année de création de la structure ou mise en place de l'initiative 1995

Région d'implantation Auvergne-Rhône-Alpes

Adresse Maison du Parc

Code postal 73630

Commune LE CHATELARD

Prénom NOM Silvia ALA

Fonction Chargée de mission patrimoine culturel vivant

Meilleure façon de vous contacter (ex. : indiquer le mail, téléphone, jours, horaires, etc.) s.ala@parcdesbauges.com

Je consens à ce que cette structure/initiative apparaisse sur l'annuaire public Oui

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Pétanielle

Existence d'une entité juridique Oui

Si oui, statut Association

Type de structure ou d'initiative Développement de la biodiversité cultivée

Site Internet https://petanielle.org

Année de création de la structure ou mise en place de l'initiative 2009

Finalité, mission Conservation in vivo et mise en culture d'une centaine de variétés paysannes de céréales à paille

Activités ou projets en lien avec les céréales locales et le pain Conservation de la collection via queques centaines de jardiniers, animation d'un groupe de paysans, échange de semences entre paysans

Façon dont une personne intéressée peut prendre part à vos activités (si pertinent) Participation en tant que jardinier (région toulousaine,Tarn) à la conservation de la collection

Région d'implantation Occitanie

Adresse Fournil de la Monestarié 169 route de Fongouzou

Code postal 81150

Commune Cestayrols

Meilleure façon de vous contacter (ex. : indiquer le mail, téléphone, jours, horaires, etc.) contact@petanielle.org

Je consens à ce que cette structure/initiative apparaisse sur l'annuaire public Oui

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Pétrir & partager

Existence d'une entité juridique Oui

Si oui, statut Association

Type de structure ou d'initiative Production ou transformation de céréales ou de farine

Profils sur les réseau sociaux https://www.facebook.com/profile.php?id=61556214767110

Année de création de la structure ou mise en place de l'initiative 2023

Finalité, mission Partage de savoir-faire autour du pain et du levain en Méditerranée.

Activités ou projets en lien avec les céréales locales et le pain Apprentissage de la panification au levain
Organisation d'ateliers pain pour tous publics
Acquisition et animation d'un four partagé
Participation aux évènements locaux en lien avec les thématiques de l'alimentation, l'agriculture...
Valorisation des producteurs locaux de céréales, farines et pain au levain
Diffusion de connaissances sur le pain en Méditerranée

Si pertinent, maturité de vos travaux en lien avec les céréales locales et le pain Emergence

Façon dont une personne intéressée peut prendre part à vos activités (si pertinent) Appui à l'animation d'ateliers
Appui à l'animation du four mobile
Organisation d'évènements autour du pain

Région d'implantation Provence-Alpes-Côte d'Azur

Adresse 12 rue du 8 mai 1945

Code postal 83143

Commune LE VAL

Prénom NOM Cécile PROVOST

Fonction Présidente

Meilleure façon de vous contacter (ex. : indiquer le mail, téléphone, jours, horaires, etc.) petrir&partager@mailo.com

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Pôle de développement de l'ESS

Existence d'une entité juridique Oui

Si oui, statut Association

Type de structure ou d'initiative Autre

Si autre, veuillez préciser : Développement de l'ESS

Site Internet https://ecosolidaires.org/

Profils sur les réseau sociaux https://www.linkedin.com/company/p%C3%B4le-ess-du-pays-de-foug%C3%A8res-%C3%A9cosolidaires/?originalSubdomain=fr

Année de création de la structure ou mise en place de l'initiative 2011

Région d'implantation Bretagne

Adresse 1 rue de la Moussais

Complément d'adresse Le Fil

Code postal 35300

Commune Fougères

Prénom NOM Marie BEHRA

Fonction Chargée de mission ESS & circuits alimentaires de proximité

Meilleure façon de vous contacter (ex. : indiquer le mail, téléphone, jours, horaires, etc.) marie.behra@ecosolidaires.org

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Polytechnic Instite of Viseu

Existence d'une entité juridique Oui

Si oui, statut Etablissement public

Type de structure ou d'initiative Enseignement supérieur et recherche

Site Internet https://esav.ipv.pt/

Année de création de la structure ou mise en place de l'initiative 1985

Région d'implantation Autre

Adresse estrada de nelas

Complément d'adresse quinta da alagoa

Code postal 3500-606

Commune Portugal

Prénom NOM Cristina Amaro da Costa

Fonction Professor

Meilleure façon de vous contacter (ex. : indiquer le mail, téléphone, jours, horaires, etc.) amarocosta@esav.ipv.pt

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Réseau Semences Paysannes

Existence d'une entité juridique Oui

Si oui, statut Association

Type de structure ou d'initiative Développement de la biodiversité cultivée

Site Internet https://www.semencespaysannes.org/

Profils sur les réseau sociaux https://www.facebook.com/r.semencespaysannes/

Année de création de la structure ou mise en place de l'initiative 2003

Finalité, mission Rassembler et mettre en réseau les acteurs de la biodiversité cultivée pour favoriser la diffusion des semences paysannes et des savoir-faire associés. Développer et promouvoir la gestion dynamique des semences paysannes dans les fermes et les jardins

Région d'implantation France entière

Adresse 10 place Clémenceau

Code postal 47190

Commune AIGUILLON

Prénom NOM Aïcha Bourad

Fonction animatrice enjeux économiques et liens à l'international

Meilleure façon de vous contacter (ex. : indiquer le mail, téléphone, jours, horaires, etc.) enjeux.eco@semencespaysannes.org

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Savoir-faire & Découverte

Existence d'une entité juridique Oui

Si oui, statut Autre statut de l'économie sociale et solidaire

Type de structure ou d'initiative Formation professionnelle

Site Internet https://lesavoirfaire.fr/

Profils sur les réseau sociaux https://www.instagram.com/savoirfaireetdecouverte/

Année de création de la structure ou mise en place de l'initiative 1999

Si pertinent, maturité de vos travaux en lien avec les céréales locales et le pain Déploiement

Région d'implantation Occitanie

Adresse 120 rue Achille VIADIEU

Code postal 31400

Commune TOULOUSE

Prénom NOM Guillaume Allouch

Fonction Responsable de formation

Meilleure façon de vous contacter (ex. : indiquer le mail, téléphone, jours, horaires, etc.) par mail à formations@lesavoirfaire.fr ou au 09 70 80 52 62

Je consens à ce que cette structure/initiative apparaisse sur l'annuaire public Oui

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SCEA à venir

Existence d'une entité juridique Non

Type de structure ou d'initiative Production ou transformation de céréales ou de farine

Profils sur les réseau sociaux https://www.linkedin.com/in/antoine-chamussy/

Région d'implantation Occitanie

Adresse 12 ALLEE DES ACORES

Code postal 34070

Commune Montpellier

Prénom NOM Antoine

Fonction gérant

Meilleure façon de vous contacter (ex. : indiquer le mail, téléphone, jours, horaires, etc.) achamussy@hotmail.com

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Triticum

Existence d'une entité juridique Oui

Si oui, statut Association

Type de structure ou d'initiative Développement de la biodiversité cultivée

Site Internet https://www.triticum.fr

Profils sur les réseau sociaux https://www.facebook.com/associationtriticum / https://www.instagram.com/triticum_association/ / https://www.linkedin.com/company/association-triticum/

Année de création de la structure ou mise en place de l'initiative 2019

Finalité, mission TRITICUM est une association œuvrant pour le maintien de la biodiversité cultivée et pour la résilience alimentaire en Normandie, depuis le territoire de la Métropole de Rouen.
Elle est organisée pour ce faire en Maison des semences paysannes et citoyennes, et conserve notamment une collection de céréales de pays qu'elle cultive.

Activités ou projets en lien avec les céréales locales et le pain TRITICUM travaille depuis 2023 au développement d'une filière régionale du grain au pain nommée Les Filières POP.
Les Filières POP, c'est quoi ?
Diffuser des produits issus de variétés populations et paysannes, souvent appelées anciennes, cultivées sans pesticide et sans intrant chimique
Réhabiliter notre patrimoine semencier libre de droit et notre résilience alimentaire, face à la perte massive de la biodiversité cultivée survenue au cours du XXe siècle (consulter la page : Agir, pourquoi)
Réduire les kilomètres alimentaires du grain au pain et la dépendance énergétique
Tisser des liens sur le territoire
Garantir aux consommateurs l’origine géographique et la qualité des farines Les Filières Pop de la production à la commercialisation
Favoriser le développement de l’agriculture biologique et l’autonomie semencière des fermes

L'association a également une parcelle expérimentale de céréales sur lesquels semis manuels et moissons manuelles participatives sont réalisés chaque année, dans une démarche citoyenne. Sur la saison agricole 2024 - 2025, nous avions 204 variétés de céréales issues de 7 espèces.

Nous avons également créé un projet de science citoyenne en partenariat avec la ferme du Bec Hellouin, nommé Céréales Jardinées. Vous pouvez y participer !

Références et liens de projets ou publications en lien avec les céréales locales et le pain https://www.triticum.fr/lesfilierespop

Si pertinent, maturité de vos travaux en lien avec les céréales locales et le pain Déploiement

Façon dont une personne intéressée peut prendre part à vos activités (si pertinent) Possibilité pour des agriculteurs, meuniers, boulangers, de rejoindre le réseau des Filières POP
Possibilité de rejoindre le projet de science citoyenne "Céréales Jardinées".
Bénévolat sur la ferme pédagogique

Région d'implantation Normandie

Adresse 5 rue Geuffroy

Complément d'adresse La BASE

Code postal 76100

Commune Rouen

Prénom NOM Marie LAVERDURE

Fonction Chargée de projets Sensibilisation et événementiel

Meilleure façon de vous contacter (ex. : indiquer le mail, téléphone, jours, horaires, etc.) contact@triticum.fr

Je consens à ce que cette structure/initiative apparaisse sur l'annuaire public Oui

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