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Ce site internet, conçu par Eurogerm à l'initiative de Jean-Philippe Girard, propose un tour du monde illustré des pains traditionnels à travers une carte interactive organisée par continent. Il recense plus de 80 pains issus d'une soixantaine de pays répartis sur cinq zones géographiques : Afrique, Amérique du Nord, Amérique du Sud, Asie et Océanie, Europe. Chaque fiche-pays décrit le pain retenu selon sa forme, son pays d'origine, ses ingrédients, ses marques de fabrication distinctives et ses particularités, avant de proposer un texte narratif retraçant l'histoire culturelle et technique du pain en question. Disponible en français et en anglais, ce site s'adresse au grand public, aux professionnels de la boulangerie et aux enseignants souhaitant explorer la diversité culturelle et technique des pratiques boulangères à l'échelle mondiale.

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Cette ressource recense les épisodes de la série de podcasts « Le Pain qu'on Sème », produite par Lou Chaussebourg et Noémie Maughan du Laboratoire d'Agroécologie de l'Université Libre de Bruxelles et de l'Université de Liège, dans le cadre d'une recherche financée par le FNRS. Chaque épisode part à la rencontre des acteurs belges des filières du grain au pain — agriculteurs, semenciers, meuniers, boulangers — pour explorer les enjeux concrets de la relocalisation et de la transition de ces filières. Les podcasts croisent savoirs académiques et pratiques de terrain, avec pour ambition de réinventer les imaginaires nourriciers. Cette ressource s'adresse aux professionnels des filières céréalières, aux étudiants, aux chercheurs et à tout public souhaitant appréhender les transformations en cours dans les filières alimentaires belges à travers des témoignages et analyses rigoureux.

Disponible sur youtube et également sur Spotify :

• https://open.spotify.com/show/60gxIu78PxNhfAG03cpERU (Spotify)
• https://www.youtube.com/@LePainquonSeme (Youtube)

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Cette fiche présente la filière meunerie locale autour du moulin à vent de la Borie en Lozère. Elle détaille l’origine du projet (réhabilitation d’un moulin traditionnel), les spécificités techniques (culture de blés anciens, mouture artisanale) et les motivations des acteurs (valorisation des savoir-faire, résilience alimentaire). La fiche aborde les défis (logistique, réglementation) et les perspectives (diversification, élargissement du réseau). Elle s’adresse aux porteurs de projet de filières locales et acteurs des territoires ruraux.

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Cet épisode du podcast « Cultivez la biodiversité ! », produit par l'association D'une graine aux autres, est consacré au projet de construction d'une filière blé locale à Belle-Île-en-Mer. Il présente le travail mené par l'association Du grain au pain pour développer une production céréalière insulaire, dans un contexte de dépendance alimentaire forte et de volonté citoyenne de relocalisation. L'épisode aborde les enjeux de l'autonomie alimentaire et semencière, la sélection de variétés populations adaptées au territoire insulaire avec l'appui de D'une graine aux autres, et les premières étapes de structuration de la filière. Il s'adresse aux citoyens, acteurs agricoles et porteurs de projets alimentaires locaux intéressés par les démarches de relocalisation céréalière à l'échelle d'un territoire, y compris en contexte insulaire ou isolé.

Les suivre sur les réseaux :

https://www.facebook.com/people/Dune-graine-aux-autres/100085549584929/

https://www.linkedin.com/company/d-une-graine-aux-autres

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Cette vidéo, produite par le Réseau CIVAM, inaugure la série « Dégenrons le monde agricole et rural ! », conçue à partir des réflexions de paysannes et femmes rurales engagées dans des groupes en non-mixité au sein de différents CIVAM sur l'ensemble du territoire français. Ce premier épisode aborde la question de la valorisation et de la visibilisation du travail des femmes en agriculture. La série, coordonnée par le Civam 44 et le Réseau CIVAM, est produite par Léa Durif et Clément Riberolles. Elle s'inscrit dans une démarche d'éducation populaire visant à faire évoluer les pratiques, les structures et les politiques publiques en faveur d'une agriculture plus égalitaire. Elle s'adresse aux professionnels agricoles, formateurs, animateurs de réseaux paysans et acteurs des politiques rurales.

Découvrez également leurs propositions et préconisations pour faire évoluer les fermes, les structures et les politiques publiques !

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Cette brochure de synthèse, produite par FAB'LIM et l'INRAE (UMR Innovation) dans le cadre du projet de recherche participative COMPÉTENCES (2019-2022), présente les résultats d'une enquête menée auprès de professionnels et accompagnateurs de filières céréales locales à gouvernance partagée en Occitanie. Elle identifie les compétences spécifiques requises dans les métiers de paysan, meunier et boulanger engagés dans une transition agroécologique collective, et distingue les compétences en tension à renforcer. La brochure présente également la plateforme Cerealocales.org — structurée autour des espaces « se documenter », « se former » et « se mettre en réseau » — comme outil de soutien à la montée en compétences. Elle s'adresse aux professionnels des filières, porteurs de projets collectifs et structures d'accompagnement.

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Passerelles Paysannes est une plateforme numérique collaborative, créée par un réseau d'associations engagées en faveur d'une agriculture respectueuse de l'homme et de l'environnement, parmi lesquelles le Réseau CIVAM, la FADEAR, Terre de Liens, RENETA et SOL Alternatives Agroécologiques. Elle rassemble des informations pratiques sur les démarches, dispositifs et acteurs mobilisables pour accompagner la construction d'un projet agricole. La plateforme s'adresse en priorité aux personnes souhaitant s'installer en agriculture paysanne ou alternative, et propose des ressources thématiques couvrant l'accès au foncier, les financements, les formes juridiques et les réseaux d'accompagnement disponibles à l'échelle nationale et régionale. Elle constitue ainsi un point d'entrée structuré pour tout porteur de projet d'installation souhaitant s'orienter dans les dispositifs existants.

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Cette fiche synthétique, produite par la Chambre Régionale d'Agriculture d'Auvergne-Rhône-Alpes, présente de manière structurée un système de production bio de type paysan-boulanger, modélisé sur une exploitation de 18 hectares pour une unité de travail humain (UTH). Elle rassemble les éléments économiques et techniques essentiels : atouts et contraintes du système, orientations stratégiques, rotation des cultures, fertilisation, rendements, tri et stockage des céréales, meunerie, panification, temps de travail, résultats économiques, bilan financier et éléments juridiques. Ce document constitue un outil de cadrage pratique et chiffré pour les agriculteurs en projet d'installation ou de diversification vers un système intégré de production et transformation céréalière, ainsi que pour les conseillers en accompagnement de projets agroalimentaires bio.

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Cette note explore les enjeux du statut SCOP pour l’agriculture : gouvernance démocratique, répartition des bénéfices et implication des salariés. Elle présente les avantages (pérennisation des outils, ancrage territorial) et les points de vigilance (complexité administrative, équilibre travail/capital). La note inclut des études de cas (moulins, ateliers de transformation) et des conseils pour la création ou conversion en SCOP. Elle s’adresse aux porteurs de projet collectif et accompagnateurs techniques.

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Cette note recense les points de vigilance pour le choix d’un statut SCOP ou SCIC agricole : enjeux juridiques (statuts, gouvernance), économiques (équilibre travail/capital) et humains (implication des salariés). Elle inclut des exemples de structures ayant adopté ces statuts et des conseils pour anticiper les difficultés (complexité administrative, adaptation des outils). Elle s’adresse aux porteurs de projet collectif et accompagnateurs techniques.

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Ce flyer de présentation du projet européen H2020 DIVINFOOD, produit par l'INRAE (UMR Innovation), synthétise les objectifs et le périmètre de cette initiative de recherche collaborative. Le projet vise à co-construire des filières courtes et de taille intermédiaire permettant de développer une alimentation végétale saine et durable, en valorisant la biodiversité cultivée — notamment les céréales et légumineuses négligées ou sous-utilisées. Il réunit des partenaires chercheurs, paysans et transformateurs à l'échelle européenne. Ce document de présentation concis s'adresse aux acteurs des filières céréalières et alimentaires locales, aux porteurs de projets de filières courtes, aux chercheurs en agroécologie et aux décideurs publics souhaitant disposer d'une vue d'ensemble rapide sur les enjeux et la démarche du projet DIVINFOOD.

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Ce document présente la filière locale de farine de l’Isle-sur-la-Sorgue, issue d’une collaboration entre la mairie, le lycée agricole La Ricarde et des agriculteurs. Il détaille les étapes du projet : culture de 25 ha de blés, récolte de 130 tonnes en 2020 et mouture locale. Le document met en lumière les spécificités techniques (choix des variétés, méthodes de culture raisonnée) et les débouchés (boulangers, cantines). Il aborde les enjeux de durabilité (pérennisation, équilibre économique) et s’adresse aux acteurs des filières locales.