Céréalocales : Journée gratuite de partage de savoir autour de la panification de Blé de Pays au fournil des Co'pains.

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Objectifs de l'action pédagogique

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Images de l'action pédagogique

3. Mise en oeuvre de l'action pédagogique

Description de l'action pédgogique

"Nous mettons à disposition l'ensemble des matières premières et le matériel
Chacun est invité à boulanger son pain à sa manière
En boulangeant ensemble, nous faisons connaissance et partageons nos savoirs faire et expériences
----
Temps d'échanges courts et thématiques (céréales panifiées, levain, pétrissage, temps de levée, façonnage, enfournement) 
Présentation de l'association l'Or des Graines et de son travail autour des blés de Pays
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Repas partagé

Journée gratuite- une participation libre sera proposée pour l'association l'Or des Graines
Une Participation libre sera proposée pour un don à l'association l'Or des Graines

Chaque participant apporte :
- des choses à partager pour le repas du midi ou le gouté
- vos assiettes et couverts
- des crocs ou sur-chaussure pour le fournil 
- votre petit matériel de boulange type corne, coupe-pate, bannetons si vous en avez

Nous préparerons pour chaque participant :
- de la farine de blé de pays : 2kg
- de l'eau
- du levain naturel
Chacun pétrira, façonnera et enfournera ses pains. Vous repartirez avec. Je vous encouragerez à vous échanger des pains.

Voici le déroulé de la journée :
8h00-9h30 : Accueil et installation de chacun
9h30-10h00 : Pétrissage
10h00-10h45 : Café - Tour du groupe- Présentation de l'Or des Graines par Jacques Banvoy
10h45-11h00 : Tour de pâte
11h-12h : Temps d'échange : céréales panifiées, levain et pétrissage
12h-12h30 : Divisage et mise en banneton
12h30-13h15 : Repas partagé
13h15-14h : Temps d'échange : technique de levée et cuisson
14h15 - 14h30 : Enfournement
14h30- 15h : Rangement
15h -15h30 : Défournement
15h30-16h : Temps d'échange : retour de chacun sur la journée
16h-17h : Tour de champs "

Matériel requis pour l'action pédagogique

Coût de réalisation de l'action pédagogique (euros)

Origine du financement

4. Territoire de l'action pédagogique

Région d'implantation

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Conseils et apprentissages

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