Une page a été trouvée avec le mot clé Marché.

Animation autour du pain au levain

Indiquer votre structure Association à but non lucratif "Levain des potes"

Structure pilote et structure partenaire Pilote : Jacky Hennebert, paysan boulanger retraité qui met en place cette activité mensuelle au nom de l'association "Levain des potes"

Indiquer la personne-contact pour l'action décrite Jacky Hennebert

Adresse e-mail Levaindespotes@gmail.com

Titre de l'action pédagogique Animation autour du pain au levain

Objectifs de l'action pédagogique Faire connaître le pain au levain, les céréales cultivées localement et mettre les consommateurs en position de "faire" .

Type de public Tout public

Nombre de participants à votre action pédagogique 3

Durée de votre action pédagogique Déroulé de l'animation de 8h30 à 18h environ.

Description de l'action pédgogique "8h 30 allumage du four et accueil des bénévoles mise en route des pétries rabats des explications sont données en fonction des questions... On rapelle l importance des matières premières, des rafraîchis des levains. Division façonnage repas pris en commun.. Cuisson du premier four.. On peut enchaîner jusqu'à 3 fours d une capacité de 15 kg toutes les 2 ou 3 heures."

Matériel requis pour l'action pédagogique Un four mobile, fagots, matériel de panification, local pouvant servir de chambre de pousse.

Coût de réalisation de l'action pédagogique (euros) 0

Origine du financement Adhésions des participants et vente du pain réalisé sur le marché. Coût précis non-renseigné.

Région d'implantation Hauts-de-France

Adresse RUE GASTON GENARTE 29 RUE GASTON GENARTE 59570 HON-HERGIES

Code postal 59570 HON-HERGIES

Commune HON-HERGIES

Conseils et apprentissages Non renseigné.

Mots-clés (veuillez taper "Entrée" après chaque mot-clé) Animation Four-mobile Marché Pain au levain

A défaut ou en complément, veuillez indiquer un URL d'accès https://www.facebook.com/people/Levain-des-potes/61575226168025/

Filtrer : atelier boulangerie farine levain médiation Agriculture agriculture biologique Agroécologie Alimentation Amélioration Analyse nutritionnelle Animation Apprentissage Atelier battage Bio-diversité Blé Blé de Pays boulanger Boulangerie-artisanale Caractéristiques économiques d’un produit céréales Céréales traditionnels Chanvre Choix des variétés cultivées Circuits-courts Collectif Compétences Composition du produit Composition scientifique des produits conservation Consommation de farine Consommation de pain Convivialité Cuire Débouchés Décision économique d’un professionnel Disponibilité Données économiques sur les activités de vente et d’achat Données globales sur l’état du marché des céréales Données qualitatives sur les pratiques de consommation Données qualitatives sur les types de produits Données quantitatives d’analyses en laboratoire Données quantitatives économiques Données quantitatives et qualitatives sur les pratiques agricoles Enjeux de consommation des produits locaux Essais variétaux Etude du produit dans une alimentation durable fabrication Farine Feedback Fermentation Fermentation au levain Four-mobile Gestion du collectif grains Informations sur le produit déjà présentes dans un catalogue Informations sur le produit final Informations sur les processus de fabrication Inventaire des pratiques agricoles spécifiques aux céréales La boulange paysanne La consommation du local La pratique de vente Le cycle de vie du produit Le paquet Les caractéristiques de traitements d’un produit Les facteurs d’achat Les pratiques agroécologiques sur les différentes variétés Les pratiques de logistiques et de conditionnement lowtech Machine et équipement Marché Meunerie meunier Militer Modes de Visualisation Moulin mouture Pain Pain au levain Panification Partage Patrimoine bio-culturel paysan Paysan-boulanger Paysan-meunier Pétrir Plaisir Pratiques Qualité du produit Revenus Santé Sensibilisation Souveraineté alimentaire stockage Technique Travailler des farines spéciales Une agriculture en faveur du maintien de la biodiversité Vente