Le Moulin de Pomaïrol
Présentation
En 1995, 2 boulangers et un éleveur s’associent pour acquérir un moulin à meule de pierre Astrié, l’association le Moulin de Pomaïrol est née. Ce moulin traditionnel permet de faire une farine de grande qualité, car contrairement au moulin moderne à cylindre, il conserve les nutriments et minéraux essentiels. Le moulin est installé chez Gilles Montois dans un hameau à Sales dans le Tarn. Petit à petit plusieurs boulangers et un réseau de particuliers achètent la farine du moulin. L’association acquiert une deuxième meule.
Aujourd’hui, 10 agriculteurs, 8 boulangers professionnels utilisent le moulin, des milliers de consommateurs savourent nos farines, nos pâtes et nos pains.
Code postal
81240
Ville
Lacabarède
Filière dont vous faîtes partie
Activité(s) de production
Activité(s) de distribution
Autre(s) activité(s) ?
- Matériel partagé (four, moulin, etc.)
Grains travaillés ?
- Blé tendre (variétés "paysannes")
- Légumineuses (lentille, pois, etc.)