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L'open data de Cerealocales.org recense de façon volontaire et participative des ressources libres de droits (documents, vidéos, sites Internet, témoignages, données...) en lien avec les céréales locales et le pain, pour alimenter la réflexion de tout porteur de projet : citoyen, professionnel, agent de développement, chercheur... Merci d'être précis dans l'indexation sémantique des contenus. Cela facilitera, à terme, les recherches sur le site.

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1. Description de la ressource

Titre

Sous-titre

Auteur(s)

Cocher tout

Développement agricole et rural

CIVAM/BIO

Cocher tout

Agribio 04

BIOCIVAM de l’Aude

Coordination agrobiologique des Pays de la Loire

FD CIVAM du Gard

FR CIVAM Bretagne

FR CIVAM Occitanie

FRAB Midi-Pyrénées

GAB65

Réseau CIVAM

Chambres d'agriculture

CRA AuRA

ARDEAR

ARDEAR AuRA

FADEAR

Terre de Liens

Fédération Nationale

Nature & Progrès

N&P Belgique

RENETA

RENETA

Autres

SOL Alternatives Agroécologiques et Solidaires

Développement de la biodiversité cultivée

RSP et membres

Réseau Semences Paysannes

Graine de Noé

D’une graine aux autres

Triptolème

Ecosite Les Jardins de Siloé

Enseignement supérieur et recherche

AgroParisTech

CIHEAM

IAMM

EIP Purpan

INRAE

UMR AGIR

UMR BAGAP

UE DIASCOPE

UMR IATE

UMR Innovation

UMR MoISA

UMR SPO

Univ de Liège

Univ Libre de Bruxelles

Intermédiation des co-recherches

FAB’LIM

Collectivités locales

Mairies

Isle sur la Sorgue

Bureau d’études

CDA (Centre de Développement de l'agroécologie)

Amisol

LAMS (Laboratoire d'Analyse Microbiologique des Sols)

Éducation populaire

Réseau des CREFAD

Professionnels

Instituts techniques

ARVALIS

Interprofessions

InterChanvre

Professionnels et filières locales

Céréales

Fournil le Pain Levain

Le Chant des Blés

Moulin de Pomairol

Chanvre

Chanvre Gardois

Centres de formation

EIDB (Ecole Internationale de Boulangerie)

Vers de Terre Production

Autre

URSCOP

Pierre Tavernier

Mots-clés (veuillez taper "Entrée" après chaque mot-clé)

Site Internet structure ou personne auteur 1

Site Internet structure ou personne auteur 2

Site Internet structure ou personne auteur 3

Description générale de la ressource (5 à 10 lignes max)

Format

• Titre 1

• Titre 2

• Titre 3

• Titre 4

• Centré
• Texte agrandi
• Texte mis en valeur

• Code source en mode bloc

• Code source en mode ligne
• Commentaire, visible uniquement en mode édition

Fichier

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Composants

• Éditer le composant sélectionné
• Boutons
• Mise en forme
• Syndication / Flux RSS
• Réactions / Votes
• Vidéo intégrée
• Actions d'envoi d'e-mail/listes
• Gestion des tags
• Afficher un formulaire de création de fiche
• Afficher les données d'un formulaire
• Actions avancées

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2. Type de ressource

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Cocher tout

Production agricole

Moyens de production

Matériel

SAU

UTH

Rotations

Blé tendre

Blé dur

Blé poulard

Petit épeautre

Chanvre

Semences

Semences paysannes

Réseau d'échange

Itinéraires techniques

Rotation

Semis

Travail du sol

Fertilisation

Pratiques agroécologiques

Données techniques

Rendement

Maturité

Maladies

Mycotoxines

Carie

Méthodes de lutte biologique

Autre (production agricole)

Tri, stockage et décorticage de grains

Préparation des grains

Tri

Brossage

Décorticage

Matériel

Trieur

Brosseuse

Décortiqueuse

Conditionnement

Contenants

Volumes

Stockage

Mode de stockage

Règles sanitaires

Traçabilité

Meunerie

Cocher tout

Matières premières

Choix

Origine

Céréales

Légumineuses

Variétés

Produits

Farine

Semoule

Caractéristiques biochimiques

Types farine

Protéines

Acide phytique

Amidon

Granulométrie

Force boulangère

Co-produits

Son

Conditionnement

Sachets

Vrac

Matériel

Meules de pierre

Cylindres

Ensacheuse

Autre

Procédés

Humidification

Mouture

Bluttage

Données techniques

Rendement

Cadence

Métiers

Meunier

Meunier boulanger

Paysan meunier

Transformation du chanvre

Première transformation

Laine

Chènevotte

Chènevis (graines)

Seconde transformation

Vêtements

Isolants

Briques pour l'éco-construction

CBD

Matériel

Ligne de transformation

Procédés

Rouissage

décompactage

défibrage

Transformation des légumineuses

Peu de choses, à voir avec Divin Food

A rajouter plus tard

Panification

Matières premières

Céréales

légumineuses

variétés

farines

Produits

Pain au levain

pain sans gluten

pain issu de variétés locales

Matériel

Pétrin

fournil

fournil mobile

Procédés

Pétrissage

division

boulange

détente

façonnage

cuisson

Fermentations

Techniques

levains

levure

pointage

hydrolyse

apprêt

Caractéristiques

Types pain

recettes

texture

conservation

gluten

protéines

qualité organoleptique

Métiers

Boulanger

paysan meunier boulanger

meunier boulanger

Pastification

Matières premières

Céréales

légumineuses

variétés

farines

semoules

Produits

Pâtes aux oeufs

pâtes aux légumineuses

pâtes sans gluten

Matériel

Extrudeuse

enceinte de séchage

ensacheuse

Procédés

Cocher tout

Hydratation

malaxage

extrusion

tréfilage

laminage

filière

séchage

conditionnement

Caractéristiques

Cocher tout

Forme

recette

texture

tenue à la cuisson

conservation

protéines

qualité nutritionnelle

qualité organoleptique

Logistique aval

Préparation de commandes

Farines

pains

pâtes

vrac

détail

Livraison

Calcul tournées

mutualisation

sous-traitance

traçabilité

Commercialisation, marketing

Marché

Enjeux

Tendances

Concurrence

Produit

Gamme

qualité

Prix

Mode de fixation

composition

Promotion

Packaging

communication

Débouchés, canaux

Circuits courts

circuits longs

Relation client

SPG

Organisation collective de filière

Gouvernance

Prises de décisions

gestion des relations interpersonnelles

place des femmes

Promotion

Cahier des charges

marque collective

représentation externe

Répartition de la valeur

Processus de négociation

Lien au territoire

Partenariats

alliances

Relations entre opérateurs

Formelles

informelles

contrats

Gestion administrative et financière

Coûts

Directs

indirects

fixes

variables

Investissements

Emprunts

garanties

amortissements

Aides

Subvention d'investissement

subvention de fonctionnement

crowdfunding

Références économiques

Taux de marge

mercuriales

SIG

Stratégies

Coûts

différenciation

niche

innovation

Juridique

Semences

Contingents de mouture

Chanvre

Statuts ESS

Compétences, réseaux

Conseil

Pair à pair

Entraide

Temps

semences

Discussion

Formation

Présentiel

e-learning

formelle

informelle

Contenus thématiques

Format

• Titre 1

• Titre 2

• Titre 3

• Titre 4

• Centré
• Texte agrandi
• Texte mis en valeur

• Code source en mode bloc

• Code source en mode ligne
• Commentaire, visible uniquement en mode édition

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Veuillez indiquer pour chaque entrée du thésaurus retenue, en quoi consiste l'information à retenir et où l'utilisateur pourra la trouver (ex. : à quelles pages du PDF ou à quels passages de la vidéo)

Type de support

Audio

Vidéo

Site internet

Texte

Image

Autre

Si autre support, veuillez préciser : 

Type de ressource

Cocher tout

Article

Article scientifique

Conférence

Document officiel / Administratif

Etude / Document

Fiche, méthode, guide

Livre

Outil

Site ressource

Témoignage, expérience

Autre

Si autre ressource, veuillez préciser :

Projet associé (le cas échéant)

Compétence

Activa-Blé

Gluten, mythe ou réalité

DIVINFOOD

Locastock

Céréalocales

Autre

Si autre projet, veuillez préciser

3. Accès à la ressource

Si possible et pertinent, veuillez charger la ressource en PDF

A défaut ou en complément, veuillez indiquer un URL d'accès

Nature de l'accès

Choisir.. Accès tout public direct (lien vers le(s) fichier(s) source) Accès soumis à partage de données personnelles (via un formulaire) Accès restreint (abonnés, membres)

Licence (droit d'auteur, CC-BY, etc.)

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